Pociąg do słodkości zawdzięczamy ewolucji. Nasz język jest w stanie rozpoznać cztery smaki: słony, kwaśny, gorzki i słodki. Ale tylko cukier zwiększa ilość wytwarzanych hormonów, między innymi dopaminy, serotoniny i endorfin, a także aktywuje ośrodek przyjemności i nagrody …
Czym słodzić, czyli podsumowanie substancji słodzących Więcej »
Wiele osób ulega trendom i w przekonaniu, że ksylitol jest produktem naturalnym i ekologicznym, wybiera go zamiast cukru. Jednak ksylitol, znany także jako cukier brzozowy, w czystej postaci nie występuje w brzozie, ani w żadnej innej roślinie. Czy jest więc to produkt naturalny, a może …
Choć jego niskokaloryczność łagodzi sumienia i obawy o przybranie na wadze, warto zgłębić temat i sprawdzić, czy rzeczywiście aspartam jest szkodliwy dla naszego zdrowia. Porównując wartości kaloryczne substancji słodzących, aspartam zdecydowanie wiedzie prym wśród tych …
Wiele osób poszukując alternatywnych, zdrowych metod słodzenia sięga po syrop z agawy zastępując nim cukier. Również weganie, którzy nie jedzą miodu, chętnie wybierają ten produkt w przekonaniu, że używają naturalnego syropu roślinnego. Czy na pewno jest to zdrowszy zamiennik …
Co to jest stewia? Czy może być zamiennikiem dla cukru? Stewia może odpowiedzieć na twoje potrzeby. Zwróć jednak uwagę, co jest jej nośnikiem. Stewia to roślina z rodziny astrowatych. Pochodzi z Ameryki Południowej i od stuleci jest używana przez ludność Paragwaju, Brazylii …
Syrop glukozowo-fruktozowy (izoglukoza, wysokofruktozowy syrop kukurydziany) znajdziemy prawie wszędzie, począwszy od słodyczy, napojów gazowanych, jogurtów i dżemów, a skończywszy na pieczywie, płatkach śniadaniowych i wędlinach. Oddziaływanie tego syropu na zdrowie ludzkie jest przedmiotem licznych dyskusji – przypisuje …
Syrop glukozowo-fruktozowy – szkodliwy bardziej niż cukier? Więcej »
